向大家推荐一道口感鲜美、做法简单的美食——蒜泥白肉。这道菜以五花肉为主要食材，搭配独特的调料，烹饪过程简单易学，绝对是一道不容错过的美味佳肴。接下来，我将详细介绍这道菜的食材和步骤，带你一起领略蒜泥白肉的魅力。

食材准备

所需食材：五花肉：500克、葱花：适量、大蒜：适量、姜：适量、辣椒面：适量、花椒粉：适量、白芝麻：适量、生抽：2勺、醋：2勺、蚝油：1勺、白糖：1勺、盐：小半勺、花椒油：1勺、鸡精：适量、小米辣：适量、煮肉原汤：2勺

烹饪步骤

1、五花肉焯水：将五花肉洗净，放入锅中加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出五花肉用清水冲洗干净备用。

2、煮五花肉：另起一锅，加入足量水，将焯好的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒和料酒。等水煮开后盖上锅盖，小火继续焖煮40分钟。煮好后捞出五花肉放入冰水中过凉，切成薄片摆盘。（注意：这里煮肉的汤要留一点）

3、制作调料汁：将蒜末、辣椒面、花椒粉和白芝麻放入碗中，淋上热油，激出香味。再向碗中加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、小半勺盐、1勺花椒油、适量鸡精、适量小米辣和2勺煮肉的原汤。

4、浇调料汁：将调料汁均匀淋在切好的肉片上，撒上葱花，即可享用这道美味的蒜泥白肉。

这道蒜泥白肉的美味之处在于其肥而不腻的口感和独特的调味。在烹饪过程中，选材和火候的掌握是关键。选用新鲜的五花肉可以保证口感鲜嫩，而合适的煮肉火候能够使肉质更加鲜嫩。此外，调料的搭配也是这道菜的灵魂。

在制作调料汁时，将蒜末、辣椒面、花椒粉和白芝麻淋上热油，可以激发出香味。再加入生抽、醋、蚝油等调味料，最后加入煮肉的原汤，能够使调料汁的味道更加浓郁。撒上葱花点缀，让这道菜看起来更加诱人。

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